Zelák keramický 0,7 l hnědý

Tradiční keramická nádoba ideální pro domácí kvašení zelí, kimchi či okurek – nyní v kompaktní velikosti, která se skvěle hodí do městských bytů nebo pro ty, kdo chtějí začít s fermentací na malém množství.

Rozměry:

• Objem: 0,7 l
• Výška: 16 cm
• Průměr dna: 10 cm

Součásti:

• Zelák: Hlavní nádoba z kvalitní keramiky, která udržuje stabilní teplotu a chrání obsah před světlem.
• Víko: Zakrývá obsah a pomáhá udržet správné podmínky pro kvašení.
• Zátěž: Keramická závaží, která drží zelí ponořené ve vlastní šťávě, aby nedošlo k plesnivění.

Proč je tento zelák ideální pro vás?

• Malý objem: Perfektní pro jednotlivce, páry nebo ty, kteří nemají mnoho prostoru.
• Snadné skladování: Díky kompaktním rozměrům se vejde i do menší kuchyně.
• Tradiční keramika: Přírodní materiál bez škodlivých látek.

Zdravotní benefity kvašených potravin:

• Bohaté na probiotika, která podporují zdravou střevní mikroflóru.
• Obsahují vitamíny skupiny B, C a minerály.
• Přirozeně posilují imunitní systém a zlepšují trávení.

Regionální kvalita:

Vyrobeno v dílně Kolomazník keramika Zábřeh – podpora českého řemesla a tradiční výroby.

Tradiční recept mé babičky z Jedlí na domácí kysané zelí

Moje babička vždy měla ve špajzce velký hrnec kyselého zelí – byl to základ každé zimy. A věděla jednu věc: nakládat zelí můžete během celého roku, nejen na podzim!

Ingredience:

• 1 kg bílého zelí
• 15–20 g soli (cca 1,5–2 % hmotnosti zelí)
• 1 menší cibule
• 1–2 bobkové listy
• kousek křenu (cca 5 cm)
• snítka kopru
• kmín dle chuti

Postup:

1. Zelí nakrájejte na jemné nudličky.
2. Přidejte sůl, kmín, cibuli nakrájenou na jemno, bobkový list, pepř, kopr a křen.
3. Vše důkladně promíchejte a nechte v míse odpočívat cca 2 hodiny, aby zelí pustilo dostatek šťávy.
4. Poté zelí vložte do keramického zeláku, dobře upěchujte, aby bylo ponořené ve vlastní šťávě.
5. Zakryjte víkem, zatěžkejte keramickou zátěží a nechte kvasit při pokojové teplotě 5–7 dní.
6. Poté přesuňte do chladu a nechte dojít – ideálně 3–4 týdny.

Tip babičky: „Čím déle necháte zelí kvasit, tím výraznější bude jeho chuť. A nezapomeňte – trpělivost je základ dobrého zelí!“